Poisson grillé façon traditionnelle accompagné d'une garniture de piments verts (attention la langue!!) présenté sur un lit de feuille de bananes que vous trouverez sur les marchés de Chiang Raï. Un vrai délice

La cuisine thaïlandaise peut-être pimentée à l'excès et épicée, beaucoup d'ail et surtout de piments. Les tous petits piments enflamment le palais ! Les piments furent introduits dans la cuisine thaïe à la fin du 17e siècle par les missionnaires portugais.

A 13 kilomètres au sud de Chiang Rai, se trouve le Wat Rong Khun, plus connu sous le nom de temple blanc. Vraiment très différent des autres temples, il est d'une blancheur extraordinaire, cela symbolise la pureté du bouddhisme et incrusté de morceaux de miroir pour suggérer la réflexion de l'illumination. C'est une construction des plus étrange.

La cascade Huai Kaew ou Huay Kaew se situe à 25 km de Chiang Rai. Partez à la découverte du nord montagneux de la Thaïlande. Forêts encore vierges, des rizières s'étendant à perte de vue, plantations de thé verdoyantes...

Chiang Rai fondée en 1262 par le roi Phaya Mengrai, faisait partie du royaume lanna. Ce n'est quand 1786 qu'elle fut intégrée au territoire du Siam et en 1910 qu'elle acquit son statue de province. Le Bouddha d'Émeraude, la plus importante représentation de Bouddha vénérée en Thaïlande, apparut pour la première fois à Chiang Rai au temple Wat Phra Kaew.